【本サイトのリンク先には広告が含まれています】
2026年9月19日放送のTBS系『人生最高レストラン』に登場したのは、元サッカー日本代表の柿谷曜一朗さん。
毎回、ゲストの人生を彩った思い出の料理が登場する番組ですが、今回も気になる店が紹介されました。
なかでも筆者が気になったのが、徳島県板野町にある人気うどん店、丸池製麺所 本格手打ち うどん屋です。
柿谷さんといえば、徳島ヴォルティスでプレーした経験があり、徳島とは縁の深い人物。その柿谷さんが通っていたという店だけに、サッカーファンならずともちょっと気になります。
番組で紹介されたのは、冷たいぶっかけうどんに温泉たまご、さらに野菜かき揚げを組み合わせた、いわば「柿谷スペシャル」。
シンプルなのですが、これが何ともおいしそうでした。
ちなみに今回の「人生最高の一品」として登場したのは「くら寿司」。高級店ではなく、身近なお店が選ばれたのも柿谷さんらしさを感じました。
では、丸池製麺所とはいったいどんなお店なのでしょうか。
徳島・板野町の人気店「丸池製麺所」
丸池製麺所は、徳島県板野郡板野町にある讃岐うどんの専門店です。2007年4月にオープンし、今では休日になると行列ができるほどの人気店になっています。
食べログの「うどん WEST 百名店」には2022年、2024年と選出されており、徳島県内でも高い人気を誇るうどん店です。
興味深いのは、徳島にありながら本格的な讃岐うどんを提供していること。
その理由は店主の修業歴にあります。
店主の山本将弘さんは、香川県の有名店「池上製麺所」でうどん作りを学びました。池上製麺所といえば、「るみばあちゃん」で知られる讃岐うどんの名店です。
丸池製麺所の「池」という文字も、修業先である池上製麺所から受け継いだものだとされています。修業後、生まれ育った板野町で本物の讃岐うどんを届けたいとの思いから店を構えました。
丸池製麺所がこだわる「本当のコシ」
讃岐うどんというと、「硬くてコシが強い麺」を想像する人も多いでしょう。
しかし、丸池製麺所が考える「コシ」は、単純な硬さとは少し違います。
公式サイトでは、硬いだけの麺ではなく、なめらかさや伸び、粘りを備えた麺こそ、本来の讃岐うどんだという考えが紹介されています。
実際、丸池製麺所では粉から生地を作り、気温や湿度によって加水率を調整。手ごねや足踏みなど、昔ながらの工程を重ねています。
季節によって小麦粉の状態は変わります。それを見極めながら生地を作るため、大量生産ではなかなか出せない食感になるわけです。
口コミでも、
「つるつるした喉越しがいい」
「もちっとしているのに重くない」
「香川の名店にも負けないうどん」
など、麺そのものを評価する声が目立ちます。
単に硬いのではなく、噛んだときの弾力と、のどを通るときの滑らかさ。このバランスこそ、丸池製麺所の魅力なのでしょう。
出汁にも妥協なし！いりこ・昆布・削り節を使用
そして、麺と並んで重要なのが出汁です。
丸池製麺所では、いりこ、昆布、削り節を使い、毎朝丁寧に出汁を取っています。
いりこの力強い旨味に、昆布のやさしい旨味、削り節の香りを重ねた出汁。店では、最後まで飲みたくなるような飽きのこない味を目指しています。
讃岐うどんは麺ばかりが注目されがちですが、実際に一杯を食べると、麺と出汁の組み合わせで印象が大きく変わります。
丸池製麺所は、その両方を大切にしているお店なのです。
柿谷曜一朗おすすめ「柿谷スペシャル」とは？
番組より
今回の『人生最高レストラン』で紹介されたのが、柿谷曜一朗さんお気に入りの組み合わせです。
その内容は、
冷たいぶっかけうどん
＋温泉たまご
＋野菜かき揚げ
というもの。
番組では「柿谷スペシャル」として紹介されました。柿谷さんが店を訪れた際に好んで注文してきた組み合わせだと紹介されています。
これは、見るからに間違いのない組み合わせですね。
冷水でしっかり締めたうどんは、麺の弾力や喉越しをストレートに楽しめます。
そこへ温泉たまご。
黄身を割れば、ぶっかけ出汁がまろやかになり、麺にとろりと絡みます。
さらに野菜かき揚げを加えることで、サクサクした食感と油のコクがプラスされます。
うどん、卵、かき揚げ。
豪華な食材を使った料理ではありませんが、それぞれの相性が非常にいい。
柿谷さんが何度も食べたくなるのも分かる気がします。
「柿谷スペシャル」の値段は？
2026年9月現在、公式メニューでは「ぶっかけうどん」が小500円、大600円。
温泉たまごは110円です。天ぷら類は140円からとなっています。
そのため、柿谷スペシャルと同じような組み合わせなら、うどんのサイズやその日のかき揚げの価格にもよりますが、700円台程度から楽しめそうです。
なお、天ぷらは種類や仕入れなどによって変わる可能性がありますので、実際の店頭価格をご確認ください。
この価格帯で人気店の手打ちうどんを味わえるのも魅力でしょう。
丸池製麺所の人気メニューと値段
丸池製麺所には、ほかにも気になるメニューがそろっています。
かけうどん
小450円／大550円
いりこ、昆布、削り節の出汁をシンプルに楽しめる定番です。
ぶっかけうどん
小500円／大600円
今回、柿谷さんが食べていたスタイル。冷たいうどんなら、麺のコシや喉越しをより感じやすいでしょう。
釜玉うどん
小500円／大600円
茹でたての麺に卵を絡める人気メニューです。
釜あげうどん
小500円／大600円
水で締めず、釜からあげた麺をそのまま楽しむ一杯。丸池製麺所でもおすすめメニューに挙げられています。
肉ぶっかけうどん
小750円／大850円
甘辛く煮込んだ牛肉とぶっかけ出汁を合わせた、ボリューム感のあるメニューです。
釜玉バターうどん
小650円／大750円
面白いのがこちら。カルピスバターを使用した釜玉で、卵とバターが熱々のうどんに絡みます。
公式メニューでは、油揚げ120円、鳴門わかめ120円、生たまご60円、温泉たまご110円、肉320円、天ぷら140円～などのトッピングも用意されています。
自分好みに組み合わせる楽しさもありますね。
「ひやあつ」「あつひや」も選べる
丸池製麺所では、麺と出汁の温度を細かく選べるのも特徴です。
「あつい」は冷水で締めた麺を再び温めたもの。
「つめたい」は冷水で締めた麺。
さらに、冷たい麺と熱い出汁を組み合わせた「ひやあつ」、熱い麺と冷たい出汁を合わせる「あつひや」、水で締めない「かまあげ」などがあります。
同じうどんでも温度によって、麺の弾力や出汁の感じ方はかなり変わります。
何度か通って自分好みを探してみるのも楽しそうです。
丸池製麺所の口コミは？
丸池製麺所は口コミ数も多く、食べログでは2026年9月時点で700件を超える口コミが投稿されています。
特に多いのが、麺の食感を評価する声です。
「なめらかでモチモチ」
「喉越しがいい」
「麺そのものがおいしい」
といった感想が目立ちます。
一方で、人気店だけに「行列がすごい」という口コミも少なくありません。週末には開店前から並ぶ人もおり、昼前には駐車場が混雑することもあるようです。
公式サイトでも、特に開店直後と12時～13時ごろは混雑しやすく、土日祝日は麺が早めに売り切れる場合があると案内しています。
確実に食べたいなら、できるだけ早めに訪れるのがよさそうですね。
徳島で本格讃岐うどんを味わえる一軒
徳島と聞くと、「徳島ラーメン」を思い浮かべる人が多いかもしれません。
しかし、香川県に隣接する徳島には、実は実力派のうどん店もあります。
その代表格ともいえるのが丸池製麺所でしょう。
香川の名店で学んだ技術を受け継ぎながら、故郷・板野町でうどんを打ち続ける店主。派手な創作うどんではなく、麺と出汁という基本を徹底的に追求しています。
そして今回、柿谷曜一朗さんが選んだ「柿谷スペシャル」。
冷たいぶっかけうどんに温泉たまご、そして野菜かき揚げ。
実にシンプルですが、だからこそ麺のおいしさがよく分かりそうです。
『人生最高レストラン』を見て、「これ、食べてみたい」と思った人も多かったのではないでしょうか。
徳島方面へ出かける機会があれば、筆者もぜひ立ち寄ってみたい一軒です。
丸池製麺所 店舗情報
店名： 丸池製麺所
住所： 徳島県板野郡板野町大寺字大向北98-8
電話番号： 088-672-6325
営業時間：平日 11:00～14:00
土日祝 10:00～14:30
※麺がなくなり次第終了
定休日： 水曜日
アクセス： JR高徳線「板野駅」から徒歩約12分
高松自動車道「板野IC」から車で約3分
徳島自動車道「藍住IC」から車で約10分
駐車場： 無料駐車場約30台
予約： 基本的に予約不可
営業時間や定休日は変更される場合があります。特に人気店で麺切れによる早仕舞いもあるため、訪問前に公式サイトやSNSで最新情報を確認するのがおすすめです。
過去の人生最高レストランの記事を読む↓
【人生最高レストラン】尾上松也が絶賛！「ラーメン荘 歴史を刻め 下新庄本店」人生最高の一品とは？
コメント