相席食堂で笑い飯哲夫が相席！新見「伯備」とは？ピオニーポークしゃぶ鍋2750円の名物店を紹介

皆さん、こんにちは！（こんばんは）。

本日は筆者の好きな番組のひとつ、「相席食堂」の話題です。

2026年6月16日放送のABCテレビ「相席食堂」は、「玉袋筋太郎＆笑い飯・哲夫の旅！」と題した一本でした。このうち笑い飯・哲夫さんが向かったのは、岡山県の北西部に位置する新見（にいみ）市。

中国山地の豊かな自然に抱かれたこの町で哲夫さんが相席したのが、今回ご紹介する「伯備（はくび）」です。

新見産のSPF豚「ピオニーポーク」を使った料理が自慢のお店で、番組で取り上げられたのは「ピオニーポークしゃぶ鍋 2,750円」。あっさりとした上質な豚肉を堪能できる一品です。この記事では、伯備がどんなお店なのか、その特徴やメニュー、コース料理、料金、口コミまでまとめてご紹介します。

新見駅すぐ、昭和4年創業の老舗「伯備」
番組で紹介された「ピオニーポークしゃぶ鍋」とは
ピオニーポークを気軽に楽しめる単品メニュー
定食・丼物・コース料理も充実
口コミ・評判
まとめ
店舗情報

新見駅すぐ、昭和4年創業の老舗「伯備」

余談ですが、新見市へは釣りでたびたび足を運んだことがあります。チョウザメの養殖でも有名ですし、釣り（川釣り）も楽しいところですから。だからよけいに番組に興味を持ちました。

話を戻します。

伯備の正式な店名は「味の庄伯備」。創業は昭和4年（1929年）と、90年以上の歴史を重ねてきた新見を代表する老舗料理店です。JR新見駅から徒歩1分ほどというアクセスの良さで、観光や出張で新見を訪れた際にも立ち寄りやすい立地にあります。

お店の公式写真

店内は1階に気軽に利用できるテーブル席とカウンター、2階にはお座敷、3階には大広間を備えた本格的な造り。駐車場や個室も完備されているため、ひとりでのランチから、家族での食事、宴会やビジネスシーンまで、幅広く使えるのも魅力です。営業時間は11時から22時までと長く、定休日は元日のみ。年間を通してほぼいつでも新見の味を楽しめます。

創業当時から変わらぬ看板メニューは、「備中お祭り寿し」と呼ばれる鯖（さば）の姿寿し。新見では昔からハレの日に食べられてきた郷土の味で、岡山県民でも「新見といえば鯖寿司」と知る人は意外と多くないとも言われる、知る人ぞ知る名物です。このほか、新見A級グルメの「千屋牛（ちやぎゅう）」、近年話題のキャビアやチョウザメ（一部要予約）、そして今回の主役であるピオニーポークなど、新見の食材をぜいたくに取りそろえています。

番組で紹介された「ピオニーポークしゃぶ鍋」とは

番組より

哲夫さんが味わったピオニーポークは、岡山県新見市哲多町（てったちょう）で生産されているブランド豚です。ピオニーポークは「SPF豚」と呼ばれ、豚の健康に悪影響を与える特定の疾病を持たない環境で、衛生管理を徹底して育てられています（無菌という意味ではありません）。

「ピオニー」とは牡丹（ぼたん）の英名のこと。赤身に適度な脂肪が含まれ、その脂肪が白く美しく、まるで牡丹の花が咲いたように見えることから名付けられたと言われています。脂身はあっさりとして、独特の臭みが少ないのが特徴で、しゃぶしゃぶにすると上品な旨みが際立ちます。

番組で紹介された「ピオニーポークしゃぶ鍋（一人前）2,750円」は、このピオニーポークの魅力をストレートに味わえる看板料理。湯にさっとくぐらせるだけで、豚肉本来の甘みとあっさりした後味が口に広がります。同じ価格帯で「ピオニーポークすきやき（一人前）2,750円」も用意されており、好みに合わせて選べます。

ピオニーポークを気軽に楽しめる単品メニュー

しゃぶ鍋やすきやきは少しあらたまった一品ですが、伯備にはピオニーポークをもっと気軽に味わえるメニューも豊富です。

ピオニーポークラーメン 990円
ピオニーポーク丼 935円
ピオニーポークジャンボ串カツ（1本） 1,100円 ※ロース・バラ・モモの3種類が味わえます。

お店の公式写真

ピオニーポークラーメンは、あっさりしたスープにピオニーポークのチャーシューがたっぷりのった一杯で、ランチにもぴったり。ジャンボ串カツは、部位の違いを食べ比べできる楽しさがあります。「しゃぶしゃぶで食べたら本当においしくて、それ以来通っている」という声もあるほど、まずは一品から試してみる価値ありです。

定食・丼物・コース料理も充実

伯備はピオニーポークだけのお店ではありません。定食や丼物、麺類もそろい、新見の名物を一度に堪能できる懐の深さがあります。

主な定食メニュー

かつ定食／海老フライ定食／川魚定食A 各1,430円
天麩羅定食 1,760円
川魚定食B／お刺身定食／焼肉定食／山菜定食／猪スタミナ定食各2,200円
千屋牛焼肉定食 3,300円
鰻定食（並）3,740円／鰻定食（上）4,620円
【夏季限定】鮎定食時価

主な丼物メニュー

親子丼・玉子丼各825円
ピオニーポーク丼・天丼各935円
他人丼・肉丼各990円
カツ丼 1,100円／焼肉丼 1,320円
千屋牛焼肉丼 2,750円
鰻丼（並）3,080円／鰻丼（上）3,850円
【季節限定】松茸丼時価

宴会やビジネスでの利用には、季節の料理や新見の名物を盛り込んだ「会席料理コース」も人気。内容は季節や予算によって変わるため、人数や用途に合わせて相談できます。猪料理や鮎、松茸といった山里ならではの食材が登場するのも、自然豊かな新見ならではの楽しみです。

口コミ・評判

実際に訪れた人からは、「新見の名物が一店で味わえる」「ピオニーポークがあっさりしていて食べやすい」といった声が寄せられています。ピオニーポークラーメンについては、チャーシューが何枚もたっぷり入っていて満足感が高いと好評です。

また、平日のランチタイムは比較的ゆったり過ごせるという声もありますが、人気店のため、ピオニーポークのしゃぶ鍋や鍋料理、コースを楽しみたい場合は事前予約が安心です。鯖の姿寿しや千屋牛、ピオニーポークと、新見の味覚をまとめて制覇できるお店として、地元でも長く愛され続けています。

まとめ

「相席食堂」で笑い飯・哲夫さんが訪れた新見市の「伯備」は、昭和4年創業、新見駅すぐの老舗料理店でした。番組で紹介された「ピオニーポークしゃぶ鍋 2,750円」をはじめ、ラーメンや丼、串カツ、定食、会席コースまで、新見産SPF豚ピオニーポークと郷土の名物を存分に味わえます。新見を訪れた際は、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。

店舗情報

項目	内容
店名	味の庄伯備（あじのしょうはくび）
住所	岡山県新見市西方469-1
電話番号	0867-72-3125（フリーダイヤル 0120-003568）
営業時間	11:00〜22:00（ラストオーダー20:00）※14:00〜17:00は休憩の場合あり
定休日	元日のみ
アクセス	JR新見駅から徒歩約1分
席・設備	1階＝テーブル・カウンター／2階＝お座敷／3階＝大広間、個室あり
駐車場	あり
支払い	各種カード利用可