「ten.」奈良・野迫川村で発見！「いなか食堂 別所」のわさび丼定食が気になる
2026年9月15日放送の読売テレビ「かんさい情報ネットten.」で、奈良県吉野郡野迫川村が紹介されました。
野迫川村といえば、紀伊山地の深い山々に囲まれた“秘境”とも呼びたくなる場所です。筆者も以前、釣りで足を運んだことがありますが、清流と山の景色がとにかく素晴らしく、奈良県内でも独特の空気を感じる地域です。
そんな野迫川村で番組に登場したのが、いなか食堂 別所。
紹介されたのは、野迫川村産のわさびを主役にした「わさび丼定食」1500円です。
わさびといえば鼻にツーンとくる辛さを想像しますが、番組では「ここのわさびはほかのわさびより甘い」と紹介されていました。ご飯の上にかつお節、そして生わさび。シンプルなのに、これがめちゃくちゃ旨そうなのです。
しかも、丼だけではなく小鉢などが付いた豪華な定食。野迫川まで行って食べる価値がありそうです。
野迫川村の山の中にある「いなか食堂 別所」とは？
「いなか食堂 別所」は2016年10月31日にオープンしました。
実は、この店にはそれ以前の物語があります。
店の公式サイトによると、別所さん一家は約20年間にわたって民宿を営んでいました。しかし2011年の紀伊半島大水害をきっかけに休業。それから約5年後、「自分が作った料理を食べてもらいたい」「食を通して田舎の食材や田舎の良さを知ってもらいたい」という思いから食堂を開いたそうです。(いなか食堂 別所（べっしょ）)
つまり、ここは単なる山奥の食堂ではありません。
野迫川村の食文化そのものを食べてもらう店なのです。
公式サイトを見ても、採れたて野菜、山菜、こんにゃく、漬物、松茸、香茸、あまごなど、「この土地だからこそ」という食材がずらりと並んでいます。派手な創作料理ではなく、山里で昔から食べられてきた料理を大切にしているところが魅力でしょう。
奈良県が紹介した資料でも、「その日に採れた食材を地元料理でもてなす」のが同店のスタイルとされ、生わさび丼も取り上げられています。
名物「わさび丼定食」1500円
今回、「ten.」で特に気になったのがわさび丼定食1500円です。
わさび丼自体は非常にシンプル。
温かいご飯の上にかつお節をのせ、そこへ生わさびを添え、醤油をかけていただくスタイルです。
ところが、シンプルだからこそ、ごまかしが利きません。
主役は完全に「わさび」です。
過去に実際に同店でわさび丼を食べた人のレポートでも、生わさびはしっかり鼻に抜ける刺激がある一方、市販のチューブわさびとは違って辛さが長く残らず、爽やかな風味が印象的だったと紹介されています。かつお節、ご飯、醤油との相性も良かったようです。
これなら「丼」とはいっても、具材をどっさりのせるタイプとはまったく別物。
むしろ、
「白いご飯で野迫川のわさびを味わう」
ための料理なのでしょう。
「ほかのわさびより甘い」は本当？
番組より
ここが今回、一番興味深いところです。
番組では、野迫川のわさびについて「ほかのわさびより甘い」と紹介されていました。
わさびに「甘い」というイメージはあまりありませんよね。
しかし、野迫川村のわさびについて調べてみると、この表現にも納得できます。
野迫川村は近畿地方でも数少ないわさびの産地です。村によると、伯母子岳の渓流から流れる良質な水と豊かな自然の中で育てられており、「香りの高いおいしいわさび」が特徴とされています。
さらに奈良県の資料では、村に昔から伝わる在来種の親株から自家採種し、伯母子岳の水が流れ込むわさび田で育てていると紹介されています。
標高の高い土地で冷たい谷水を大量に流しながら育てる「畳石式」の栽培方法も採用されているそうです。
別の地元メディアによる実食記事でも、野迫川産わさびについて「ピリッとすると同時に甘味がある」「強烈なツーンとした辛さではなく香りがよい」という感想が紹介されています。
つまり、「甘い」といっても砂糖のような甘さではありません。
辛味の奥に、わさび本来の旨みやほのかな甘みが感じられるという意味でしょう。
これはチューブわさびでは、なかなか体験できない味なのかもしれません。
野迫川村のわさびは約2年かけて育つ
さらに驚くのが栽培期間です。
奈良を紹介する映像サイト「美しき日本 奈良」では、伯母子岳から流れる清らかな水を利用し、植え付けから出荷まで約2年近くかけて育てると紹介されています。(美しき日本 奈良)
2年間ですよ。
そう考えると、わさび丼に添えられたひと盛りのわさびを見る目も変わってきます。
山から流れてくる冷たい水、野迫川特有の気候、在来種、そして長い栽培期間。それらが一本のわさびに凝縮されているわけです。
豪華な食材を山ほどのせなくても、立派なご当地グルメになります。
わさび丼は、ある意味では野迫川村でしか成立しない究極のシンプル料理なのではないでしょうか。
定食の小鉢にも「野迫川」が詰まっている
「いなか食堂 別所」の魅力は、わさび丼だけではありません。
料理写真を見ると、メイン料理に加えて、小鉢、汁物、漬物などが並ぶ、いかにも田舎の食堂らしい定食スタイルです。
公式サイトには、自家製の刺身こんにゃく、山菜まぜ飯、菜めし、季節の天ぷら、あまごの甘露煮、山椒みそ和え、季節の煮物、自家製漬物などが掲載されています。
なかでも面白いのがこんにゃくです。
野迫川産のこんにゃく芋を使った手作り品で、一般的なプリプリとしたこんにゃくとは違い、「もちもち」とした食感を特徴として紹介しています。保存料も使っていません。
これを刺身こんにゃくとして食べる。
わさび丼との組み合わせなら、実に野迫川らしい定食になりますね。
松茸や香茸が登場することも
秋ならさらに楽しみがあります。
野迫川村は山の幸が豊富な地域。同店では季節によって野迫川産松茸めしや香茸（こうたけ）めしが登場することがあります。
香茸は一般のスーパーではほとんど見かけない山のキノコです。
公式サイトにも、季節によって山菜まぜ飯、菜めし、松茸めし、香茸めしなどが提供されることが記載されています。
食べログにも、秋に「松茸うどん」を目当てに訪れたという口コミがあります。
9月から秋が深まっていく季節なら、わさびだけでなく、どんな山の幸に出会えるかも楽しみのひとつでしょう。
口コミは？「天ぷらがおいしい」「小鉢も旨い」
口コミを見てみても、山奥までわざわざ食べに行く人が少なくありません。
Yahoo!マップでは、2026年時点で4点台の評価が付いています。投稿では天ぷら定食について、天ぷらだけでなく味噌汁なども評価されているほか、「安くて旨くて量がある」「小鉢やこんにゃくも美味しい」といった感想が見られます。
食べログの訪問記でも、季節の天ぷらにイタドリなど地元の山菜が使われ、小鉢が数多く付いていたことが紹介されています。
一方で、小規模な店だけに料理の提供に時間がかかったという口コミもあります。
急いで食べてすぐ出発する店というより、山の景色を楽しみながらゆっくり田舎料理を味わう店と考えたほうがよさそうです。
アクセスは？基本的には車がおすすめ
場所は奈良県吉野郡野迫川村北股です。
公式サイトでは、和歌山方面からの場合は高野龍神スカイラインから荒神社方面へ下るルート、五條方面からは高野龍神スカイライン方面へ向かうルートが案内されています。駐車場もあります。
公共交通の場合、Yahoo!マップでは野迫川村役場のバス停から徒歩約6分とされています。
ただし、野迫川村は山間部です。奈良県の案内では、車なら京奈和自動車道「かつらぎ西IC」から国道480号経由で野迫川村まで約1時間。公共交通は本数が限られるため、観光目的なら車のほうが動きやすいでしょう。
釣りやツーリング、高野山方面へのドライブと組み合わせて立ち寄るのも面白そうです。
店舗情報
店名： いなか食堂 別所
住所： 奈良県吉野郡野迫川村北股14
電話： 0747-37-2604／090-7119-6387
営業時間： 公式サイトでは9:00～20:00頃（冬季は10:00開店）、グルメサイトでは10:00～20:00との掲載あり
定休日： 不定休
駐車場： あり
予約： 可。一部メニューは前日までの予約が必要です。(いなか食堂 別所（べっしょ）)
※山間部の小規模店で、不定休のほか季節・仕入れ状況によって料理内容も変わります。特にわさび丼定食を目当てに遠方から訪れる場合は、営業日と提供の有無を電話で確認してから向かうのがおすすめです。
まとめ｜わさび丼を食べるために野迫川へ行きたくなる
「わさび丼」と聞けば、最初はずいぶんシンプルな料理だと思います。
ところが調べれば調べるほど、これは野迫川村だからこそ食べたい一杯です。
伯母子岳から流れる清らかな水、冷涼な山間部の気候、昔から受け継がれてきた在来種。そして時間をかけて育てられた本わさび。
それをご飯とかつお節、醤油で味わう。
余計なものを加えないからこそ、素材の良さがストレートに伝わるのでしょう。
しかも「いなか食堂 別所」なら、わさびだけではなく、手作りこんにゃく、山菜、漬物、季節の野菜など、野迫川の味が定食いっぱいに並びます。
筆者にとって野迫川村は釣りで訪れたことのある場所ですが、今度行くなら釣り竿だけではなく、「わさび丼を食べる」という目的も加えたくなりました。
山奥まで車を走らせて、その土地で育ったわさびをご飯にのせて食べる――。こういう料理こそ、わざわざ現地まで出かけて食べる価値がある“秘境グルメ”なのかもしれません。
関連記事です↓こちらもお読みください
コメント