神戸の名店「淡水軒」マルシン市場で復活！焼き餃子・水ギョウザ・ラーメンを紹介

皆さん、こんにちは！

グルメ番組が好きなので、よく観ています。

2026年6月15日に放送された関西テレビの人気グルメ番組「全力！街イチっ飯」。今回、案内人の寺島進さんが訪れたのは、神戸・湊川のマルシン市場にある中華の名店「淡水軒（たんすいけん）」です。番組では、名物の焼き餃子をはじめ、ここでしか味わえない水ギョウザやラーメンが紹介されました。

味噌ダレでいただく神戸スタイルの餃子と、スープに浸らない唯一無二の水ギョウザ。その魅力に思わず引き込まれた方も多いのではないでしょうか。

この記事では、淡水軒の特徴や味わい、メニュー、口コミまで、たっぷりとご紹介していきます。

50年以上愛された元町の名店が、湊川で復活

画像引用：https://choinomi.jp/kobe/17681/

淡水軒は、もともと神戸・元町の高架下にある元町高架通商店街、通称「モトコー」で50年以上にわたって営業を続けてきた老舗の中華料理店です。地元の人々に長く愛されてきましたが、商店街の耐震工事にともなう立ち退きのため、2022年3月に惜しまれつつ一度閉店しました。

しかし、ファンの願いが届いたのでしょうか。同じ2022年の夏、神戸・湊川のマルシン市場内で営業を再開します。長年親しまれてきた味をそのまま受け継ぎ、再び神戸の街で餃子を味わえるようになりました。食べログの百名店に選ばれた実力派でもあり、移転後も行列ができる人気ぶりです。

お店があるマルシン市場は、神戸市営地下鉄「湊川公園駅」や神戸電鉄「湊川駅」から歩いて8分ほど。「神戸の台所」と呼ばれる東山商店街を抜けた先にあります。約200メートルの市場の通路に30軒あまりの店が並ぶなか、淡水軒は西寄りの一角に店を構えています。立て看板はなく、赤い暖簾が目印。うっかり通り過ぎてしまわないよう、ご注意くださいね。

店内はカウンター席のみのこぢんまりとした造りで、市場の通路との仕切りがない、とても開放的な雰囲気です。ひとりでふらりと立ち寄って、お酒と餃子で軽く一杯やるのにもぴったりのお店です。

番組で紹介された3品をご紹介

焼き餃子（380円）

淡水軒の看板メニューといえば、なんといってもこの焼き餃子です。特徴は、しっかりとした厚めの皮。外側はカリッと香ばしく焼き上げられ、皮の縁はパリパリ、包んだ部分はもっちりとした食感に仕上がっています。この食感のコントラストがたまりません。

そしていただき方も神戸ならでは。一般的な酢醤油ではなく、自家製の味噌ダレでいただくのが淡水軒流です。さらっとした味噌ダレが餃子の旨みを引き立て、刺激が欲しいときにはラー油を加えて味の変化を楽しめます。中はお肉と野菜がバランスよく詰まり、ジューシーな味わいが口いっぱいに広がります。

水ギョウザ（600円）

もうひとつの名物が、この水ギョウザです。水餃子というとスープに浸って提供されるイメージがありますが、淡水軒の水ギョウザはスープなしでそのまま運ばれてくるのが大きな特徴。まさに唯一無二のスタイルです。

大ぶりの餃子はプルプル、ぷるんとした皮の食感が魅力で、焼き餃子とはまったく違った味わいを楽しめます。いただくときはポン酢をつけて。さっぱりとした酸味が、もっちりとした皮とジューシーな餡によく合います。焼きと水、2種類の餃子で食感や味の違いを食べ比べられるのも、淡水軒ならではの楽しみ方です。

ラーメン（770円）

餃子の名店として知られる淡水軒ですが、実はラーメンも評判の一品です。ストレートの細麺に、あっさりとしていながらもコクのある醤油スープ（鶏ガラスープ、花かつお）が絡みます。しっかりと味付けされたチャーシューがのり、どこか懐かしさを感じさせる、ほっとする味わいです。

こってり系のラーメンとは一線を画す、昔ながらの中華そばのような上品な仕上がり。名物の餃子と合わせて注文すれば、満足感のある組み合わせになりますよ。

そのほかのメニューと楽しみ方

淡水軒では、餃子やラーメンのほかにも、豚足、焼き豚、特製の豚肉タレヅケといった一品料理が揃っています。なかでも豚足は人気メニューのひとつで、お酒のおつまみにぴったりです。季節によっては冷やし中華も登場します。

ドリンクは瓶ビールのほか、日本酒や紹興酒も用意されており、市場の活気を感じながらの昼飲みにも最適です。また、餃子は店頭でのテイクアウトはもちろん、冷凍便での全国発送にも対応しています。神戸土産や贈り物としても喜ばれそうですね。

口コミでの評判

長年のファンが多い淡水軒は、口コミでも高い評価を集めています。「神戸餃子といえば味噌ダレ、その頂点ともいえる名店」と評する声や、「外はパリッと、中はふんわりジューシー」と焼き餃子の食感を絶賛する声が目立ちます。

スープに浸らない水ギョウザについても、「プルプルの皮がクセになる」「焼きとはまた違ったおいしさ」と好評です。移転後も変わらない味を求めて足を運ぶ常連客が多く、平日のお昼時には満席になることもしばしば。訪れる際は、混雑を避けて昼下がりの少し早めの時間がおすすめです。

まとめ

関テレ「全力！街イチっ飯」で紹介された、神戸・湊川の「淡水軒」。50年以上の歴史を受け継ぐ味噌ダレの焼き餃子と、スープなしの個性的な水ギョウザは、一度味わえば忘れられないおいしさです。神戸を訪れた際には、活気あふれるマルシン市場まで、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。

店舗情報

※営業時間や定休日、メニュー・価格などは変更となる場合があります。お出かけ前に最新情報のご確認をおすすめします。