【オモウマい店】ひたちなか市「山法師」A5常陸牛焼肉定食が1,650円！77歳店主のワンオペ店が話題

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皆さん、こんにちは！

本日は「オモウマい店」の話題です。毎回、おもいしろいし、笑えますね。だから好きなのです。

2026年6月2日（火）放送の『ヒューマングルメンタリー オモウマい店』では、茨城県ひたちなか市の「山法師（やまぼうし）」が登場します。「最高級のブランド牛を、誰もが気兼ねなく楽しめる価格で食べてほしい」——そんな店主の熱すぎる想いが生んだ、常識破りのコスパグルメ。A5ランク常陸牛の焼肉定食がなんと1,650円という衝撃の価格で楽しめるお店です。

常識を超えた出会い——建築会社の元社長が77歳で飲食の世界へ

「山法師」の物語は、一般的な飲食店の開業ストーリーとはまったく異なります。店主は長年にわたって建築会社を経営してきた元社長。普通であれば引退してゆっくり過ごすはずの77歳という年齢で、あえて飲食の世界に飛び込むという、驚きの決断をしました。

画像：食べログより

お店があるのは茨城県ひたちなか市佐和。建築のプロである店主が、元事務所を自らの手で改築し、アットホームな食事処として生まれ変わらせました。完成したのは、「常陸牛炭火焼御食事処 山法師」という、そのまま店名になった看板の言葉通り、炭火にこだわった本格的な焼肉食事処です。

なぜ77歳でこの挑戦を？

その理由こそが、山法師の本質を語っています。「人件費を削る分、お客様に良い肉を」——これが店主の揺るぎない哲学です。現役時代に培った経営の知恵を逆手に取り、ワンオペ（一人営業）という形で徹底的にコストを圧縮。その分を、食材のクオリティに全振りしたのです。そのアツい思いが詰まった一皿が、全国のグルメファンを茨城まで引き寄せています。

茨城が誇るブランド牛「常陸牛」とは

山法師の魅力を語るうえで欠かせないのが、主役である「常陸牛（ひたちぎゅう）」の素晴らしさです。

常陸牛は、茨城県内の指定生産者が丹精込めて育てた黒毛和種の牛のなかでも、日本食肉格付協会の格付けで歩留等級AまたはB、肉質等級4以上を獲得したものだけに与えられる厳格なブランドです。松阪牛や神戸牛と同じ黒毛和種を源流に持ち、肉質の柔らかさ、濃厚な旨味と甘い脂、そしてきめ細かな霜降りが特徴です。

A5ランクとなると、その格付けのなかでもさらに最上位。1頭の牛から取れる量は限られており、本来であれば高級焼肉店でしか口にできないような希少な存在です。それを1,650円という価格で提供しているのですから、訪れた人が誰もが「信じられない」と声を上げるのも無理はありません。

また注目すべきは、山法師で使われる常陸牛が冷凍されていない新鮮な状態で仕入れられていること。常陸牛販売指定店から直接仕入れる新鮮な肉を使うことで、素材本来の旨味と食感を最大限に引き出しています。「この肉、カッコいいでしょ？」と語る店主の表情には、食材への絶対的な自信と愛情が溢れています。

ワンオペだからこそ生まれる「極上体験」

「山法師」の最大の特徴のひとつが、店主がたった一人で店を切り盛りする「ワンオペ」スタイルです。仕込み、調理、接客、後片付けに至るまで、すべてを77歳の店主がひとりでこなしています。

ワンオペと聞くと、提供に時間がかかる、席数が少ないといったイメージを持つかもしれません。でも「山法師」においては、このスタイルこそが「驚異のコスパ」を実現する核心です。人件費を徹底的に削ることで、その分を惜しみなく食材に注ぎ込む——店主の経営哲学が直接、皿の上に表れているのです。

さらに心温まるこだわりがあります。

店主は畑で野菜を自家栽培しており、その新鮮な旬の野菜を定食の小鉢に使っているのです。焼肉という主役だけでなく、脇を固める一品一品にも手を抜かない姿勢は、長年ビジネスの世界で培ってきた「細部へのこだわり」が料理にも生きている証でしょう。

もちろん、ワンオペゆえに混雑時は料理の提供まで少し時間がかかることもあります。でもそれは、店主がひとつひとつの料理に丁寧に向き合っている証拠。時間に余裕を持って訪れ、店主との会話を楽しみながら待つ時間もまた、「山法師体験」の醍醐味のひとつです。

食べずにいられない！「山法師」の注目メニュー

◎ 常陸牛焼肉定食（1,650円）

 

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山法師の看板メニューにして、全国のグルメファンが驚愕する一皿。注文を受けてから店主がブロック肉を豪快にカットし、自家製のニンニク醤油ダレでしっかりと和えます。そして炭火で片面を約30秒、絶妙なレアに焼き上げて提供。

口の中で甘い脂がとろけ出す常陸牛の旨味は、一度食べたら忘れられない体験です。それでいて定食には小鉢3種も付いており、ボリューム的にも大満足の内容。この質と量で1,650円というのは、どう考えても信じられないコスパです。「マジでウマすぎる」「こんな価格で出していいんですか？」と感動する声が絶えません。

◎ 常陸牛焼肉お食事セット（3,410円）【夜限定】

「もっとたっぷり常陸牛を楽しみたい！」という方には、夜限定のこちらのメニューがおすすめです。約180gの常陸牛と新鮮な野菜5種を、自分でじっくりと焼きながら味わうスタイル。汁物と小鉢もセットになっており、常陸牛を心ゆくまで堪能できる、特別なひとときを提供してくれます。

デートや記念日、家族でのちょっと贅沢な食事にも最適です。3,410円という価格で本格的なA5常陸牛を焼きながら楽しめるというのは、都市部の焼肉店と比べれば、それだけで旅に出る価値があるというものです。

「オモウマい店」で取り上げられた理由

『ヒューマングルメンタリー オモウマい店』は、毎週火曜日に放送される人気グルメバラエティで、日本全国の”オモしろくてウマい店”を発掘することで知られています。価格の安さ、量の多さ、店主の個性的なキャラクターや哲学——そういった「普通じゃない」要素が揃ったお店を取り上げる番組です。

山法師はまさにそのすべてを兼ね備えています。77歳でのセカンドキャリア、建築から飲食への大転身、ワンオペで提供するA5常陸牛の破格定食、そして「お客さんに還元したい」という温かな哲学。これだけのストーリーがあれば、全国放送で取り上げられるのも当然です。

番組放送後は問い合わせや来店客が急増することが予想されます。訪れる際はぜひ早めに計画を立て、余裕を持ってお出かけください。

茨城・ひたちなかへの旅をセットで楽しもう

山法師があるひたちなか市は、観光スポットも豊富なエリアです。国営ひたち海浜公園（ネモフィラやコキアで有名）、那珂湊おさかな市場など、食と観光を組み合わせた日帰り・1泊旅行にぴったりのロケーション。水戸駅からは車で約20分とアクセスも良好です。

山法師でA5常陸牛の感動を味わったあと、茨城の海の幸や自然を満喫する——そんな贅沢な旅の計画を立ててみてはいかがでしょうか。

訪問前に知っておきたいこと

山法師はワンオペで営業しているため、いくつかの点に注意が必要です。

まず、混雑時は提供までに時間がかかることがあります。特にテレビ放送後は来店が集中する可能性が高いため、開店直後を狙うか、時間に余裕を持って訪れることをおすすめします。

また、定休日は水曜・木曜。ランチとディナーの間に休憩時間があるため、営業時間もしっかり確認してから出かけましょう。最新の営業情報は公式Instagramで確認できます（@yamaboushi_tadashi）。

一人の人間が情熱だけを武器に作り上げた奇跡の食事処——「山法師」の扉を開ければ、お値段以上の感動と温かいおもてなしが待っています。ぜひ一度、あの常陸牛の旨味をその舌で確かめてみてください。

店舗情報

※営業時間・定休日は変更になる場合があります。最新情報は公式Instagramまたは直接店舗へご確認ください。

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2026.05.22