白石加代子さんの人生最高の一品｜利賀村・民宿のイワナ塩焼きと劇団SCOTの原点

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2026年7月11日放送の「人生最高レストラン」（TBS系）に、大御所女優・白石加代子さんがゲスト出演しました。

今回はその放送内容をもとに、白石さんが紹介した「人生最高の一品」の舞台となった富山県南砺市・利賀村（とがむら）と、番組で代わりに紹介された民宿についてご紹介します。

白石加代子さんのプロフィールと経歴

白石加代子さんは1941年12月9日、東京都生まれ。1967年、演出家・鈴木忠志さんが率いる劇団「早稲田小劇場」（現・SCOT）に入団し、初舞台を踏みました。同劇団の看板女優として頭角を現し、世界各地での公演にも参加。1972年公開の映画『女囚さそり 第41雑居房』では梶芽衣子さんと対峙する女囚役を演じ、鮮烈な映画デビューを飾っています。

1989年に早稲田小劇場を退団した後は、蜷川幸雄さんが演出を手がけた数々の舞台作品に出演。『身毒丸』『夏の夜の夢』など、業の深い女性を演じさせたら右に出る者がいないと評される存在になりました。

近年もNHK連続テレビ小説『ひよっこ』、大河ドラマ『花燃ゆ』、金田一シリーズ『悪魔の手毬唄』など、テレビドラマにも精力的に出演を続けています。日本芸術院会員でもあり、まさに日本の演劇界を代表するベテラン女優のひとりです。

白石さんの「人生最高の一品」は利賀村時代の思い出

番組で白石さんが紹介したのは、早稲田小劇場の劇団修行時代に食べたというイワナの塩焼き。舞台は富山県利賀村にある「民宿 七」でした。当時、劇団員は1階を稽古場、2階を寝泊まりの場として使いながら、清流に育まれたイワナのごちそうに舌鼓を打っていたそうです。厳しい稽古の合間にいただく素朴な塩焼きは、若き日の白石さんにとって忘れられない味だったのでしょう。

ただし「民宿 七」は現在休業中とのことで、番組では代わりに同じ利賀村にある「民宿 中の屋」のイワナの塩焼きが紹介されました。

番組より：民宿七は休業中

利賀村と劇団SCOT（早稲田小劇場）の関係

そもそも利賀村とはどんな土地なのでしょうか。現在は富山県南砺市に属するこの山あいの集落は、人口500人に満たない小さな村ですが、演劇の世界では「聖地」として世界的に知られています。

きっかけは1976年、鈴木忠志さんが率いる劇団・早稲田小劇場（現・SCOT＝Suzuki Company of Toga）が、東京から利賀村へと本拠地を移したことでした。合掌造りの民家を改装した「利賀山房」を皮切りに、野外劇場や稽古場、宿舎などを次々に整備。1982年には日本で初めての国際演劇祭「利賀フェスティバル」を開催し、以降は「SCOTサマー・シーズン」として毎夏続けられています。

現在、利賀芸術公園には6つもの劇場が点在し、世界各国から演劇人やファンが訪れる特別な場所となっています。公演の観劇料が決まっておらず、観客が「ご随意に」支払う独自のスタイルも大きな特徴です。

白石さんは、この早稲田小劇場の創立初期から活動を共にした看板女優でした。都会の喧騒を離れた利賀村での稽古生活は厳しくもあり、だからこそ「民宿 七」のイワナの塩焼きが、疲れた心と体を癒す特別な一皿として記憶に刻まれたのだと想像できます。

番組で紹介された「民宿 中の屋」とは

写真引用：https://satomono.jp/

代わりに紹介された「民宿 中の屋」は、利賀村の中でもさらに山深い場所にある農家民宿です。周囲を高い山々に囲まれ、日本の原風景ともいえる緑豊かな景観の中に建っています。

宿の名物は、目の前の生け簀で育てられた新鮮なイワナ。塩焼きはもちろん、刺身でも味わえるのが魅力で、口コミでも高い評価を得ています。ほかにも猪肉や熊肉といったジビエ料理、自家菜園で採れた山菜を使った郷土料理など、利賀村ならではの手作りの味を堪能できます。囲炉裏のある古民家を改装した館内はきれいに保たれており、2022年夏には庭に開放的な露天風呂も新設されました。

番組より

さらに、宿の主人が自ら育てた自然栽培米と、湧水「鴻の貴水」を使って仕込むどぶろくも自慢のひとつ。田植えや稲刈り、山菜採り、そば打ちといった里山体験ができることでも知られ、都会の子どもたちが1週間ほど滞在する「セカンドスクール」の受け入れ実績もあります。ペットの同伴が可能で、スタッフは英語対応もできるなど、幅広い層の宿泊客を受け入れる懐の深さも特徴です。

厳しい山道を越えてたどり着くこの土地には、便利さとは違う豊かさがあります。白石さんが半世紀近く前に味わったイワナの記憶と同じように、訪れた人の心に長く残る味と時間が、今も利賀村には息づいているのかもしれません。

余談ですが、筆者は渓流釣りが趣味なので、岩魚の塩焼きや造りは馴染みが深い。とにかく美味しいですよ！機会があれば、利賀村に行ってみたいね。

※「民宿 七」は現在休業中のため、上記情報は番組内で紹介された代替店舗「民宿 中の屋」のものです。