2026年11月9日放送のテレビ朝日系「帰れマンデー見っけ隊!!」では、東京・調布市の深大寺を舞台に、人気そば店を巡る特集が放送されました。
深大寺といえば、東京を代表するそばの名所です。周辺には数多くのそば店が軒を連ね、行列ができる名店も少なくありません。
筆者も好きな番組ですが、今回の特集もおもしろかったですね。とにかく、行列が凄い！
なかでも驚いたのが、最も長い行列ができていた「手打ちそば 湧水（ゆうすい）」です。
なんと、番組では2時間待ちの様子が紹介されていました。そばを食べるために2時間も待つとは！
ゲストの松たか子さんは、週に3回もそばを食べるほどのそば好きだそうです。そんな松さんも、湧水のそばを口にして「美味しい！」と絶賛していました。
さらに注目したいのが、名物の「そばようかん」（360円）。ぷるぷるとした独特の食感が人気で、これを目当てに訪れるお客さんもいるそうです。
いったい、どんなお店なのでしょうか。こだわりや人気メニュー、値段、口コミなどを詳しく紹介します。
深大寺の人気店「手打ちそば 湧水」とは？
深大寺周辺には20軒ほどのそば店がありますが、その中でも特に人気の高い一軒として知られています。
瓦屋根の落ち着いた建物は、緑に囲まれた風情ある佇まい。まさに歴史ある深大寺の門前町にふさわしいお店です。
しかも、行列ができるのは土日祝日だけではありません。平日にも順番を待つお客さんの姿が見られます。
グルメ情報誌「おとなの週末Web」でも、平日に行列ができていた様子が紹介されています。
番組より
それにしても、今回の番組で紹介された2時間待ちには驚きました。
そばはラーメンなどと比べても、比較的さっと食べられる料理です。それでも長時間並ぶというのですから、人気の高さがうかがえます。
脱サラから始まったそば店の歴史
湧水の創業にも興味深い物語があります。
もともと、この場所では喫茶店を開く計画があったそうです。
ところが、会社員だった先代が脱サラし、そば店を始めることになりました。
先代の母親、つまり現在の二代目店主の祖母が営んでいた「深水庵」から暖簾分けする形でスタートしたのです。
開店当初は、現在のような行列店ではなかったといいます。
その後、少しずつ常連客を増やし、評判が広がっていきました。
2007年には、児玉友輔さんが29歳で二代目を継承。伝統の味を守りながら、料理や酒類の品ぞろえも充実させてきました。
現在の人気は、一朝一夕に生まれたものではないのですね。
湧水のこだわりは国産石臼挽きの手打ちそば
湧水の最大の特徴は、国産の石臼挽きそば粉を使った手打ちそばです。
しかも、そば粉の産地は一年を通して同じではありません。
季節によって産地を変え、それぞれの特徴を生かしたそばを提供しているのです。
公式サイトによると、茨城県産の「常陸秋そば」や北海道産の粗挽きそば粉、夏の新そばでは福島県産の粗挽きそば粉などを使用しています。
そば粉の品質だけでなく、香り、味わい、打ちやすさなども考慮して選んでいるそうです。
九割そばと二八そばの2種類
湧水では、大きく分けて2種類のそばが楽しめます。
「湧水そば」は九割そば。
そば粉9割、小麦粉1割の割合で打つそばです。
そば粉の比率が高いため、そば本来の豊かな香りと風味を楽しみやすいのが特徴。細めでありながら、しっかりしたコシもあります。
一方の「深大寺そば」は二八そば。
そば粉8割、小麦粉2割の割合で打つそばで、滑らかなのど越しが魅力です。
九割そばの風味を楽しむか、二八そばののど越しを楽しむか。
どちらも魅力的ですよね。
そば好きなら、ぜひ食べ比べてみたいところです。
祖母から受け継いだ秘伝のつゆ
もうひとつ、湧水が大切にしているのが「つゆ」です。
その原点は、祖母が開いたそば店「深水庵」にあります。
醤油、砂糖、だしなどを合わせた「かえし」のレシピを受け継ぎながら、時代に合わせて少しずつ調整してきました。
そばの風味を生かしながら、つゆとの調和を追求しているのです。
どれほど上質なそばでも、つゆとの相性がよくなければ、おいしさは半減してしまいます。
湧水では、そばとつゆを一体として考えているところにも、職人のこだわりが感じられます。
名物「湧水もりそば」が人気！値段は？
番組でも注目を集めたのが、名物の「湧水もりそば」です。
こちらは、九割そばの魅力をシンプルに楽しめる一品。
2025年9月に掲載された「おとなの週末Web」では、湧水もりそば850円と紹介されています。
そばは細めで、しっかりとしたコシがあります。
口に運ぶとそばの香りが広がり、噛むほどに自然な甘みも感じられるそうです。
九割そばでありながら、しなやかなのど越しも魅力。
まずは、つゆをつけずにそばだけを味わってみるのもおすすめです。
その後、つゆを少しつけていただけば、そばそのものの味わいとの違いも楽しめるでしょう。
天ぷらと一緒に味わう「湧水天もり」
そばだけでは物足りないという方には、天ぷらが付いた「湧水天もり」も人気です。
揚げたての海老や野菜の天ぷらと、香り豊かな九割そばを組み合わせたメニューです。
天ぷらの衣は軽やかで、サクッとした食感が魅力。
そばのさっぱりした味わいと、天ぷらの香ばしさがよく合います。
ほかにも、大きな海老を使った豪華な天ぷらメニューがあり、そばとともに楽しむお客さんも多いようです。
そばだけでなく、天ぷらの評判が高いのも湧水の強みですね。
大人気「そばようかん」360円！ぷるぷる食感がたまらない
番組より
さて、今回の番組で筆者が特に興味を持ったのが、こちらです。
「そばようかん」360円。
そば店でようかんというのも、なんとも珍しいですね。
実は湧水では、創業当初から提供している人気の甘味なのです。
しかも、一般的な小豆のようかんとは、作り方が大きく異なります。
そば湯から生まれた独特の和菓子
そばようかんは、そば湯にそば粉を加えて固め、小豆を挟んだオリジナルの和菓子です。
そば湯を活用している点が、実にユニーク。
見た目は上品で、独特のぷるぷるとした質感が印象的です。
口に入れると、やわらかく崩れるような食感が楽しめ、そばのほのかな香りが広がります。
さらに、小豆の優しい甘さが加わることで、和菓子としての満足感もあります。
甘さは控えめなので、そばを食べた後のデザートにもぴったり。
そば湯という身近な素材を、ここまで魅力的な甘味に仕上げるとは、見事なアイデアですね。
そばようかんを目当てに訪れるお客さんも！
湧水では、そばようかんを目当てに来店する常連客もいるそうです。
さらに、お土産として持ち帰ることもできます。
深大寺観光の思い出として購入するのもよさそうですね。
そば店で手作りの甘味を味わえるというのは、実にうれしいものです。
筆者も、そばを食べた後には甘いものが欲しくなることがあります。
しかも、普通のようかんとは違った食感となれば、ぜひ一度味わってみたいですね。
湧水のおすすめメニューと値段
湧水では、そば以外にも天ぷらや丼物、一品料理などが楽しめます。
代表的なメニューを紹介しましょう。
| メニュー | 価格 |
|---|---|
| 湧水もりそば | 850円 |
| そばようかん | 360円 |
| 大海老天 | 3,150円 |
| 穴子天丼（持ち帰り） | 1,150円 |
| 上天丼（持ち帰り） | 1,570円 |
| 天丼（持ち帰り） | 940円 |
| とり天丼（持ち帰り） | 850円 |
| 野菜天丼（持ち帰り） | 700円 |
※湧水もりそばと大海老天は2025年の取材価格、そばようかんは番組で紹介された価格です。持ち帰り丼物は2026年11月確認の公式サイト掲載価格です。
天丼などの持ち帰りメニューも充実しているのは、うれしいですね。
また、地ビールや日本酒など、お酒の種類も豊富です。
そばをいただく前に、天ぷらなどをつまみながら一杯楽しむ「そば前」にも向いています。
そばを食べるだけでなく、ゆったり食事を楽しめるところも人気の理由でしょう。
湧水の口コミや評判は？行列ができる理由
それでは、実際に訪れたお客さんの評判はどうなのでしょうか。
公開されているグルメ記事や口コミを調べてみると、そばの香り、のど越し、天ぷらの食感などが高く評価されています。
そばの香りとのど越しが好評
特に目立つのが、手打ちそばそのもののおいしさです。
2026年8月に投稿された旅行情報サイトの口コミでも、そばの滑らかなのど越しや、ほのかなそばの香り、さっぱりしたつゆとの相性が好意的に紹介されています。
また、「おとなの週末Web」でも、九割そばの香りや甘み、食感を高く評価しています。
さらに、天ぷらについてもサクサクした衣の食感が好評です。
行列の長さには注意が必要
一方、気になるのはやはり待ち時間でしょう。
番組では2時間待ちの様子が紹介されましたが、もちろん、いつも2時間待つというわけではありません。
ただし、平日にも行列ができるほどの人気店なので、特に土日祝日や観光シーズンには時間に余裕を持って訪れたいところです。
なお、湧水は席の予約を受け付けていません。基本的には来店して順番を待つ必要があります。
せっかく深大寺まで出かけるなら、早めの時間帯を狙うのもよさそうですね。
なぜ深大寺はそばの名所になったのか？
ところで、深大寺には、なぜこれほど多くのそば店が集まっているのでしょうか。
その理由には、この土地の自然環境と長い歴史が関係しています。
深大寺周辺は武蔵野台地の南端に位置し、昔から豊かな湧き水に恵まれてきました。
一方、そばは水はけのよい土地でも栽培しやすい作物です。
こうした環境が、そば作りの歴史を育んだと考えられています。
深大寺そばの歴史は400年以上ともいわれ、江戸時代には「献上そば」として知られていました。
その後、江戸の文化人・太田蜀山人が深大寺そばを広めたという話も伝わっています。
現在では、参拝客や観光客がそばを楽しむ文化が根付き、東京を代表するそば処として親しまれています。
深大寺の参拝とそば巡りを組み合わせるのも、魅力的な楽しみ方ですね。
手打ちそば「湧水」の店舗情報
手打ちそば 湧水
東京都調布市深大寺元町5-9-1
電話：042-498-1323
営業時間：平日10:30～18:00、土日祝10:30～19:00
定休日：木曜日（臨時休業あり）
アクセス：京王線「調布駅」からバスで約15分。「深大寺」バス停から徒歩約2分。
駐車場：15台／全席禁煙／テラス席はペット同伴可／クレジットカード不可／席の予約不可
※営業時間や休業日は変更される場合があります。訪問前に公式サイトの営業カレンダーをご確認ください。
まとめ｜2時間待ちにも納得？深大寺「湧水」の魅力
2026年11月9日放送の「帰れマンデー！」で紹介された、深大寺の人気そば店「湧水」。
国産石臼挽きのそば粉を使った九割そば、祖母から受け継いだこだわりのつゆ、揚げたての天ぷらなど、人気の理由がよく分かりました。
そして、もうひとつの名物が「そばようかん」です。
ぷるぷるとした食感と優しい甘さが魅力の、なんとも珍しい和菓子。そば好きはもちろん、甘味好きにもおすすめしたい一品です。
それにしても、2時間待ちとは凄いですね！
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