旅サラダ「へんじんもっこ」はどこ？佐渡の絶品ソーセージ＆たまとろサラミが人気のデビンコを紹介

「旅サラダ」須賀健太が佐渡で絶品ソーセージ！「デビンコ へんじんもっこ」の魅力や人気メニュー・口コミを紹介

2026年10月10日放送の『朝だ！生です旅サラダ』（テレビ朝日系）では、俳優の須賀健太さんが新潟県の佐渡島を訪れました。

佐渡といえば、豊かな自然に囲まれた観光地。世界文化遺産の「佐渡島の金山」をはじめ、歴史や文化、そしておいしいグルメが楽しめる魅力的な島です。

筆者はまだ佐渡を訪れたことがありませんが、以前から一度は行ってみたいと思っていました。今回の放送も興味深く観ましたね。

なかでも、気になったのが、ドイツ式ソーセージと自家製サラミが自慢のレストラン「デビンコ へんじんもっこ（deVinco）」です。

番組では「人気ソーセージ5種盛り」（1,650円）や「たまとろサラミ（生サラミ）」（1,200円）が登場しました。

どちらも、とにかくおいしそうでしたね。

佐渡で本格的なドイツ式ソーセージが味わえるなんて、ちょっと意外でした。

いったい、どんなお店なのでしょうか。お店の特徴やこだわり、人気メニュー、口コミなどを詳しく調べてみました。

「デビンコ へんじんもっこ」はどんなお店？

「デビンコ へんじんもっこ」は、新潟県佐渡市新穂青木にあるイタリアンレストランです。

一般的なイタリア料理店と少し違うのは、ドイツ式のソーセージやサラミを製造する「へんじんもっこ」の直営レストランであることです。

ドイツ伝統の食肉加工技術とイタリア料理を組み合わせた、ユニークな料理が楽しめます。

新潟県の公式サイトによれば、ドイツスタイルのソーセージやサラミを長男が製造し、次男がイタリア料理を手がけるという家族経営ならではの特色があります。

その組み合わせを「ドイタリアン」と名付けたそうですよ。

ドイツとイタリアを一緒に楽しめるなんて、なんとも楽しい発想ですね。

自家製ソーセージやサラミはもちろん、パスタやピザ、デザートまで味わえるのが魅力です。

さらに、ジェラート店「マッテラート」も併設されています。食事のあとにジェラートまで楽しめるのは、うれしいですね。

「へんじんもっこ」とは？変わった名前に込められた意味

それにしても、「へんじんもっこ」という名前は一度聞くと忘れられません。

調べてみると、実に興味深い由来がありました。

「へんじん」は文字どおり「変人」のこと。そして「もっこ」は佐渡の方言で「頑固者」を意味するそうです。

つまり、「へんじんもっこ」は、強いこだわりを持つ頑固者といった意味を込めた名前なのです。

ほかとは違うものを作りたい。自分たちが納得できるおいしさを追求したい。

そんな職人精神が感じられる名前ですね。

もともとは佐渡の精肉店がルーツです。1980年代、大型スーパーの進出という時代の変化を背景に、ソーセージづくりに力を入れるようになりました。

現在では、国内だけでなく本場ドイツの食肉加工コンテストでも評価されるブランドに成長しています。

まさに、佐渡の小さな精肉店から生まれた、世界に通用する味なのです。

本場ドイツで学んだ職人が作るソーセージ

「へんじんもっこ」の大きな特徴は、ドイツ仕込みの本格的な製法にあります。

現在の代表である渡邊省吾さんは、18歳で単身ドイツへ渡り、食肉加工技術を学びました。

ドイツの食肉加工に関する国家資格「ゲゼレ」を取得しています。

2005年にはドイツ・シュトゥットガルトで開催された食肉加工コンテスト「SUFFA」で国際部門総合優勝を達成。

さらに2025年の国際食肉産業見本市「IFFA」では、出品した10品のうち9品が金賞を受賞したそうです。

これはすごいですね。

日本の離島・佐渡で作られたソーセージやサラミが、本場ドイツで高い評価を得ているのですから。

そして近年は、ドイツの伝統技術に佐渡ならではの素材を組み合わせた新商品づくりにも取り組んでいます。

酒蔵の酒粕を使った生ハムや、佐渡ミカンの皮を活用したジャーキーなど、島の魅力を発信する商品も開発しています。

単なるドイツ料理の再現ではなく、佐渡から新しい食文化を発信しようとしている点も興味深いですね。

 

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旅サラダで紹介！人気ソーセージ5種盛り（1,650円）

今回の番組で紹介されたメニューのひとつが「人気ソーセージ5種盛り」（1,650円）です。

5種類のソーセージを食べ比べできる、なんとも贅沢な一皿です。

ドイツ式ソーセージの魅力は、肉のうま味と香辛料のバランス、そして種類によって異なる食感や風味にあります。

パリッとした皮の歯応えを楽しむタイプや、なめらかな口当たりのもの、スパイスの香りが際立つものなど、さまざまな味わいがあります。

一度に5種類も楽しめるのであれば、初めて訪れるお客さんにもぴったりですね。

自家製ソーセージは、肉そのもののおいしさを大切にした製法が特徴です。

素材の持ち味を生かしながら、丁寧に加工することで、豊かな風味を引き出しています。

ソーセージといえば、やはりビールが飲みたくなりますね。

もちろんワインとの相性もよさそうです。

ちなみに、店ではソーセージだけでなく、さまざまな種類の自家製食肉加工品を味わうことができます。

訪問するたびに違う味と出会えるのも楽しみのひとつでしょう。

「たまとろサラミ」（1,200円）はとろけるような生サラミ！

もうひとつ、筆者がとくに気になったのが「たまとろサラミ（生サラミ）」（1,200円）です。

サラミと聞くと、一般的には硬くて歯応えのある乾燥ソーセージを想像しませんか。

ところが、この「たまとろサラミ」は違います。

最大の特徴は、しっとりとして、みずみずしい食感です。

一般的な乾燥サラミとは異なり、水分をできるだけ残しながら、安全に配慮した独自の製造技術で仕上げています。

使用する豚肉は、新潟県津南町のブランド豚「つなんポーク」。

ヨモギや海藻などを含む飼料で育てられ、脂身の甘さと、クセの少ないまろやかな味わいが特徴です。

さらに、ドイツ製の玉ねぎ風味の香辛料を使用することで、肉のうま味を引き立てています。

名前の「たまとろ」は、その玉ねぎの風味と、とろけるような食感を思わせますね。

薄く切って口に運べば、一般的なサラミとは違う、しっとりとした肉のうま味が楽しめそうです。

ワインのおつまみにもぴったりでしょう。

なお、販売商品の原材料表示には発色剤（亜硝酸Na）が記載されています。添加物を一切使用していない商品というわけではありません。

ソーセージだけじゃない！パスタやピザも人気

「デビンコ へんじんもっこ」の魅力は、ソーセージやサラミだけではありません。

イタリア料理店として、パスタやピザなどのメニューも充実しています。

口コミでは、ペペロンチーノや佐渡サーモンといくらを使ったパスタなども紹介されています。

例えば、2025年10月に訪問した人の口コミには、次のメニューが登場しています。

• ペペロンチーノ：1,400円

• 佐渡サーモンといくらのパスタ：2,000円

• ソーセージ3種：750円

• たまとろサラミ：600円

※過去の口コミに記載された価格・提供内容です。現在のメニューや番組紹介価格とは異なる場合があります。

パスタに佐渡の食材が使われているのも魅力的ですね。

また、ピザや自家製ソーセージを組み合わせた料理、コース料理なども楽しめます。

レストランでは、人気の料理7品を楽しめる「おまかせ7品4,500円」のコースも紹介されています。

佐渡を旅行する際には、ランチだけでなく、ゆっくりディナーを楽しむのもよさそうです。

「デビンコ へんじんもっこ」の口コミや評判は？

気になるのは、実際に訪れたお客さんたちの評価です。

食べログなどの口コミを調べてみると、自家製ソーセージとサラミのおいしさを評価する投稿が見つかりました。

特に目立つのは、「たまとろサラミ」の評判です。

2025年10月に訪問した人は、たまとろサラミを絶賛。ソーセージもおいしかったと評価しています。

2026年8月に訪問した人も、カレー風味のソーセージと柔らかいサラミを気に入った様子でした。

また、ソーセージやサラミだけでなく、ピザやサラダ、ワインなどを高く評価する声もあります。

一方で、料理の提供に時間がかかったという指摘や、値段に対して量が少なく感じられたという感想もありました。

味については好意的な意見が多いものの、混雑状況や料理の提供時間には注意したいところです。

2026年8月の口コミでは、ランチタイムに予約して訪れたところ、店内の席がかなり埋まっていたそうです。

テレビで紹介されたことで、今後さらに注目が集まるかもしれません。

旅行中はスケジュールが限られますから、事前に予約しておくと安心ですね。

佐渡に行かなくても「へんじんもっこ」の味は楽しめる？

実は、「へんじんもっこ」の商品は、お取り寄せでも楽しめます。

ソーセージや生サラミ、生ハムなどが販売されており、新潟県の特産品を扱う通販サイトでも紹介されています。

今回の番組で登場した「たまとろサラミ」も、レストランの通販サイトで販売案内が出されています。

佐渡までなかなか旅行に行けない人にとって、うれしいですね。

公式通販サイト：デビンコ へんじんもっこ オンラインショップ

筆者も、まずは「たまとろサラミ」を取り寄せてみたくなりました。

そして、いつか佐渡を訪れた際には、ぜひお店で焼きたてのソーセージを味わってみたいですね。

まとめ｜佐渡で出会える本格ドイツ式ソーセージ

2026年10月10日放送の『朝だ！生です旅サラダ』で紹介された「デビンコ へんじんもっこ」。

佐渡島でドイツ伝統の製法によるソーセージや自家製サラミを味わえる、ユニークなレストランです。

本場ドイツで技術を学び、国際コンテストでも高い評価を得ている「へんじんもっこ」の味。

なかでも、今回の番組で紹介された「人気ソーセージ5種盛り」と「たまとろサラミ」は、一度食べてみたい逸品です。

海鮮料理のイメージが強い佐渡ですが、こうした本格的な肉料理も楽しめるのですね。

佐渡金山や美しい自然を観光しながら、おいしいソーセージを味わう旅。想像するだけで楽しそうです。

筆者もますます佐渡に行きたくなりました。

「デビンコ へんじんもっこ」店舗情報