【帰れマンデー】深大寺「一休庵」はそばの名店！十割そばと九割そばの違いは？サンド伊達も絶賛！
深大寺といえば、江戸時代から続くそばの名所です。周辺には約20軒ものそば店が集まり、休日ともなれば行列ができる人気店も少なくありません。
今回の企画がおもしろかったのは、そば店の店員さんに、同業者である別のお店のおすすめを聞くというもの。いわば、そばのプロが認める名店探しですね。
そんななか、屈指の名店として紹介されたのが、「深大寺そば 一休庵（いっきゅうあん）」です。
なんと、そばの実を自分たちで挽く「完全自家製粉」にこだわり、十割そばや九割そばを提供しているお店なのです。
番組では、名物「一休そば（九割）」1,050円も登場。十割そばとは色合いや味わいが異なるというのですから、興味をそそられました。
そして、もうひとつの大きな見どころが、サンドウィッチマンの伊達みきおさんの復帰です！
松たか子さんをはじめ、出演者たちから「おかえり！」の声。伊達さんもおいしそうにそばを召し上がっていましたね。
やはり、この姿はいいですね！
今回は、そんな感動的な場面も生まれた「一休庵」について、そばへのこだわり、人気メニュー、値段、口コミなどを詳しくご紹介します。
深大寺「一休庵」とは？そばのプロも認める老舗の名店
東京都調布市の深大寺周辺には、歴史あるそば店が数多く立ち並んでいます。
そのなかでも「一休庵」は、本格的な手打ちそばを味わえる名店として知られています。
お店があるのは、深大寺の山門近く。昔ながらの和風建築で、大きな水車とタヌキの置物が目印です。
実に風情のあるたたずまいですね。
一休庵がそば店として開業したのは1952年。もともとは和菓子店を営んでいた家系で、戦後に深大寺へ移り、そば屋を始めたそうです。
当時、深大寺周辺ではまだそば店の数も少なく、3軒目として開業したと伝えられています。
そして、1973年には自家製粉への取り組みを開始。以来、そばの実の加工から製粉、手打ちまで、自分たちの手で行うことにこだわってきました。
長い歴史に裏打ちされた技術があるからこそ、そばのプロからも推薦されるのでしょう。
今回の番組は、単なる人気店巡りではありません。同業者が認める店を訪ねるという企画です。
ライバル店を推薦するのは、なかなか勇気がいることでしょう。それでも名前が挙がる一休庵。そばに対する評価の高さがうかがえます。
一休庵の最大のこだわりは「完全自家製粉」
番組より
一休庵の大きな特徴は、なんといっても「完全自家製粉」です。
普通のそば店では、製粉業者からそば粉を仕入れて使用することも珍しくありません。
しかし、一休庵では、農家から仕入れた玄そばを自分たちで加工し、石臼で挽いてそば粉にしています。
工程を簡単に説明すると、まず玄そばから殻を取り除き、そばの実を選別します。それを石臼で挽き、できた粉を使って職人が手打ちするのです。
つまり、そば粉になる前の段階から品質を管理しているわけですね。
なぜ、そこまで手間をかけるのでしょうか。
それは、そば本来の香りや風味を大切にするためです。
そばは、製粉したあと、時間の経過や保存状態によって香りが変化しやすい食材です。
自分たちで製粉することで、粉の状態を確かめながら、狙った風味や食感に仕上げることができます。
さらに、一休庵で使用するそばは、産地が明確な国産のものを重視しています。
素材選びから製粉、手打ちまで一貫して管理する。まさに、そば職人のこだわりが詰まった一軒なのです。
名物「十割そば」と「一休そば（九割）」の違いは？
一休庵では、そば粉の配合が異なる「十割」「九割」「八割」の3種類を提供しています。
今回の放送で注目されたのは、十割そばと、九割の「一休そば」です。
十割そばは、そば粉100％の豊かな香り
一休庵の定番が「十割そば」です。
十割そば 1,100円（税込）
十割そばとは、その名の通り、そば粉を100％使用したそばのことです。
小麦粉などのつなぎを一切使わず、そば粉と水だけで打ち上げます。
一般的に十割そばは、そばの香りが強い一方で、切れやすく、ボソボソした食感になりやすいともいわれます。
しかし、一休庵の十割そばは違います。
お店の公式サイトによると、そば殻をきれいに取り除いた粉を使用することで、滑らかな喉越しとコシを実現しているそうです。
そして、そば本来の甘みも楽しめるとのこと。
色合いは、やや緑がかった印象です。
この色は、そばの実のどの部分を使うか、粉の挽き方などによって変わってきます。
まずはつゆをつけずに、そばそのものの香りを確かめてみたいですね。
一休そば（九割）1,050円は上品な喉越し
もうひとつの看板メニューが「一休そば」です。
一休そば（九割） 1,050円（税込）
こちらは、そば粉9割、国産小麦粉1割で打つ九割そばです。
十割そばとは異なり、つなぎとして小麦粉を少し加えています。
特徴的なのは、甘皮を取り除いた白い粉を使用すること。十割そばと比べると、淡い色合いで、上品な喉越しを楽しめるのが魅力です。
九割そばは、そばの風味をしっかり残しながら、小麦粉を加えることで食感に変化をつけています。
十割と九割では、どちらがおいしいのでしょうか。
これは、好みによるところが大きいでしょう。
そば本来の香りや力強さを楽しみたいなら十割そば。滑らかな喉越しや繊細な風味を味わいたいなら、一休そばも魅力的です。
なお、一休そばは製粉に手間がかかり、1日20食程度の数量限定と紹介されています。早い時間に売り切れてしまうこともあるそうです。
それにしても、九割と十割を食べ比べられるなんて、そば好きにはたまりませんね。
そばつゆにも徹底したこだわり！
一休庵がこだわっているのは、そばだけではありません。
そばつゆにも、かなりの手間をかけています。
お店では、手で削ったかつお節を天日干しし、北海道産昆布と合わせてだしを取るそうです。
さらに、養命酒酒造の本醸造みりんや、近藤醸造のしょうゆを使用。化学調味料を加えずに仕上げています。
そばつゆというと、濃い味付けに注目しがちですが、素材のうまみをいかに引き出すかが重要なのでしょう。
そばの香りを消さず、それでいて味わいを引き立てる。
そんな絶妙なバランスを追求しているようです。
また、一休庵は、そばそのものを楽しんでほしいという考えから、天ぷらを提供していないことも特徴です。
人気そば店といえば天ざるを思い浮かべますが、あえてそばで勝負する。
この姿勢にも職人の自信を感じます。
一休庵の人気メニューと値段を紹介！
一休庵の魅力は、十割そばや九割そばだけではありません。
そばのおいしさを引き立てる、さまざまなつけだれやトッピングも楽しめます。
主なメニューをまとめてみました。
| メニュー | 価格 |
|---|---|
| 十割そば | 1,100円 |
| 一休そば（九割） | 1,050円 |
| 八割そば | 880円 |
| 十割大根そば | 1,200円 |
| 十割玉子だれそば | 1,200円 |
| 十割胡麻だれそば | 1,300円 |
| 十割とろろそば | 1,300円 |
※十割そば・一休そば・八割そばは2026年の掲載情報を参考にしています。価格や提供内容は変更される場合があります。
十割胡桃だれそばも人気！
一休庵には、胡桃（くるみ）を使ったつけだれで味わうそばもあります。
胡桃を使った自家製だれは、香ばしさと濃厚なコクが特徴です。
そばの素朴な風味と胡桃のまろやかな味わいが重なり、通常のそばつゆとはまた違ったおいしさを楽しめます。
十割そばを胡桃だれでいただくメニューは、特に人気があるようです。
玉子だれそばも気になる！
こちらも一休庵のおすすめメニューです。
柔らかく仕上げた温泉卵につゆを合わせ、そばを絡めていただきます。
卵のまろやかなコクが、そばの香りと絶妙にマッチするのでしょう。
さらに、とろろそばも人気があります。
冷たいとろろと手打ちそばの組み合わせは、お店が人気メニューとして紹介している一品です。
どれもおいしそうで、迷ってしまいますね。
そば団子やそばまんじゅうも名物！
食べログより
実は、一休庵にはもうひとつの名物があります。
それが「そば甘味」です。
先代は菓子職人でもあり、その技術やレシピを生かした甘味を販売しているのです。
代表的なのが、自家製そば団子とそばまんじゅう。
そば団子にはそばの実が入っており、もちもちした食感が楽しめます。みたらしだれやごまだれも魅力的ですね。
また、そばまんじゅうは、皮だけでなく中のあんこも自家製です。
甘さを抑えた上品な味わいで、深大寺参拝のお土産として親しまれています。
店頭では持ち帰り用の甘味も販売されているため、散策の途中で立ち寄るのもよさそうです。
一休庵の口コミは？行列するだけの価値がある？
一休庵の口コミを調べてみると、そばの香りや食感を高く評価する声が目立ちます。
特に十割そばについては、そばの風味がよく、ボソボソせずに食べられることを評価する感想が寄せられています。
また、十割そばと一休そばを食べ比べ、香りや喉越しの違いを楽しんだという声もあります。
胡桃だれについても、そばとの相性やコシの強さを評価する口コミが見られました。
一方で、気になるのは待ち時間です。
2026年10月の口コミには、約70分待ったという投稿もありました。また、平日でも開店前から列ができていたという声があります。
やはり、かなりの人気店ですね。
特に土日祝日は混雑が予想されるため、早めに訪れるのがよさそうです。
また、数量限定の一休そばなどは売り切れにも注意が必要です。
口コミ全体を見ると、そばの品質はもちろん、深大寺らしい風情ある雰囲気も評価されているようです。
サンド伊達みきおが復帰！松たか子も「おかえり！」
番組より（サンド伊達さん復帰！）
そして、今回の『帰れマンデー！』で忘れられないのが、サンドウィッチマン・伊達みきおさんの復帰です。
伊達さんは2026年8月、脳梗塞による治療のため活動を休止。10月31日にラジオ番組で復帰し、今回の『帰れマンデー！』で久しぶりのロケ出演を果たしました。
深大寺で突然姿を現した伊達さんに、出演者たちは驚きと喜びを隠せません。
ゲストの松たか子さんも「おかえり！」。タカアンドトシや相方の富澤たけしさん、ずん・飯尾和樹さんも温かく迎えました。
そして、一休庵ではおいしそうにそばを召し上がっていましたね。
いつもの伊達さんの食レポが戻ってきたのです。
そばを食べながら楽しそうにトークを繰り広げる伊達さん。その姿を見ているだけで、うれしくなりました。
伊達さん自身も、久しぶりのロケについて「現場っていいですね！」としみじみ語っていました。
おいしいそばを囲みながら、仲間と笑い合う。
今回の深大寺ロケは、そばの魅力だけでなく、番組出演者たちの温かい関係も感じられる放送でした。
一休庵の店舗情報
Ikkyūan
深大寺の完全自家製粉・手打ちそば店
住所：東京都調布市深大寺元町5丁目11番2号
電話：042-482-6773
営業時間：11:00～15:00を基本に、土日祝日は15:30までとの案内もあり
定休日：月曜日（祝日・臨時休業は要確認）
アクセス：京王線「調布駅」からバスで約15分。「深大寺」バス停下車、徒歩約3分。
駐車場：専用駐車場なし
予約：原則不可
公式サイト：深大寺そば 一休庵
※営業時間は掲載媒体によって差があり、そばがなくなり次第終了する場合もあります。訪問前に公式サイトをご確認ください。
まとめ｜一休庵は深大寺でぜひ味わいたいそばの名店！
2026年11月9日放送の『帰れマンデー！』で紹介された「一休庵」は、完全自家製粉にこだわる深大寺屈指のそば店です。
そば粉100％の十割そばと、九割の一休そば。色合いや香り、喉越しの違いを楽しめるのが魅力ですね。
さらに、そばつゆや甘味にも職人のこだわりが詰まっています。
そして、今回の放送では伊達みきおさんの復帰という、うれしい場面もありました。
筆者もいつか深大寺を訪れ、ぜひ一休庵の十割そばと九割そばを食べ比べてみたいものです。
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