皆さん、こんにちは！（こんばんは）。
本日は人気グルメ番組「オモウマい店」（毎週火曜日、夜7時～）の話題です。
2026年1月13日（火）の放送回では、福岡・福岡市にある「屋台まみちゃん」が登場します。
予告動画でもわかるとおり、調理中に火柱があがるのです！
こりゃすごい！
驚きますね。おもしろすぎます。
店主は炎の料理と呼ばれていますよ。パフォ－マンスだけでなく、料理も美味しいと評判です。
詳しく見ていきましょう。
「屋台まみちゃん」炎の料理人が編み出す魅力のすべて
urauratakanoriさんの写真（食べログ）
目の前で“火柱”が上がるライブ感
鉄板・中華鍋さばきが名物で、調理中に炎が立ち上がる豪快な演出が「炎の料理人」として話題です（SNSでも“火柱餃子”などで紹介）。
メニューが想像以上に豊富
屋台＝ラーメンだけじゃなく、炒めもの・玉子料理・ご飯ものまで幅広いので、1軒目でも〆でも使いやすいのが強み。
天神ど真ん中の“福岡らしさ”
天神の屋台らしい距離感で、隣り合わせたお客さん同士の会話も生まれやすい雰囲気。観光の“福岡の夜”体験としても刺さります。
おすすめメニュー（まずはこれ）
* キムチバラ
しっかり辛み×豚バラのコクで、お酒が進む定番。ガツンといきたい人に。
* 手作り餃子
パリッと熱々。自家製ラー油との相性が良いです。
りるべる1616さんの写真(食べログ）
* 玉子焼き
シンプルだからこそ“屋台の腕”が出る安心枠。軽めにつまみたい時にも◎。
ろん2941さんの写真（食べログ）
あわせて頼むと満足度が上がる
* チャイニーズナポリ（まみちゃんの看板級・限定オリジナルとして紹介）
うどん麺をナポリタン風にアレンジした“ここでしか食べにくい”一皿。
* 焼きラーメン／とんこつラーメン
屋台らしさ全開の〆に。定番メニューとして掲載があります。
* キムチチャーハン／キム玉（キムチ×玉子）
“炭水化物＋玉子”で満足度を一気に底上げ。
店名：屋台まみちゃん
場所：福岡県福岡市中央区天神2-13-1
アクセス：地下鉄 天神駅から徒歩約2分（目安）
電話：090-1921-0389
営業時間：18:00〜1:00（L.O. 0:30）
定休日：日曜（祝日扱いは変動の可能性）
支払い：カード不可（現金前提が無難）
火柱が上がりやすい頼み方は？
ここで言う「火柱が上がりやすい（見られやすい）頼み方」は、“火柱演出が出やすい調理（強火で一気に炒める／焼く系）”のメニューを、タイミングと席取りも含めて狙う…って意味です。※もちろんその日の状況次第で“必ず”ではありません。
まず頼むと“火柱率”が上がりやすいメニュー
* 手作り餃子（焼き餃子）
いわゆる「火柱餃子」として紹介されていて、火柱シーンの登場率が高い代表格です。
* 焼きラーメン
餃子と並んで「火柱を上げながら仕上げる」と紹介されがち。
* 炒めもの（例：ホルモン焼き／チャーハン系）
実際に“火柱と早業”文脈で一緒に語られることが多く、強火のライブ感が出やすい枠。
見られやすくする「頼み方」のコツ（安全＆スマート版）
1.最初のオーダーで “餃子 or 焼きラーメン” を入れる
2～3品まとめて頼むなら、火柱系を先に。映えメニューが後回しになるほど、混雑時はタイミングが読みにくいです。
2. 席は「調理場の正面～斜め前」を優先
屋台は位置取りがすべて。正面〜斜め前だと、鍋振りの手元～炎まで視界に入りやすいです。（端の席だと身体で視界が切れがち）
3. 混む前（早めの時間帯）か、波が落ち着いた瞬間を狙う
ワンオペで回している紹介も多いので、店主さんに余裕がある瞬間の方が“見せ場”を見逃しにくいです。
4. ひと声かけるなら、こう言うのが角が立たない
「火柱のやつ、タイミング合えば見たいです〜」くらい。
※“もっと大きく燃やして”みたいなお願いはしないのがマナー＆安全。
これだけは注意（火の近くあるある）
* 前のめりにならない／スマホを近づけすぎない
* 髪・マフラー・ダウンの袖など燃えやすいものは距離を取る
* 子ども連れは特に席位置を店主さんに相談
店主（2代目）についての公開情報
「屋台まみちゃん」は先代女将（“まみちゃん”）の名前に由来し、福岡・天神で創業30年以上の老舗として紹介されていますね。先代女将は近藤真美さんと言います。
現在は息子さんが2代目として切り盛りしており、旅行ガイド記事では近藤泰明さんの名が出ています。
福岡市公式の観光情報サイトでは、「5年ほど前に両親から屋台を引き継いだ若大将」として紹介され、幼い頃から継ぐ気持ちがあった旨も触れられています（※記事内の説明）。
「火柱（炎の料理人）」は、なぜやるようになったの？
結論から言うと、観光系記事やグルメ記事では、「本人が“なぜ火柱を上げるようになったか”を語った情報（インタビュー等）を見つけられませんでした。「オモウマい店」を見てみましょう。
ただ、店主の調理はSNS上でしばしば
「火柱餃子」
「火柱を上げながら一気に仕上げる」
のように紹介されており、“名物の見どころ”として定着していることは確認できます。 要は調理のときに、自然と火柱が上がり、それが定着したのかもしれませんね。
まとめ
本日はオモウマい店に登場の「屋台まみちゃん」を取り上げました。火柱パフォーマンスが目を見張りますね。これは食事も楽しくなります。焼き餃子や焼きラーメンなど、鉄板・強火で仕上げる系**がSNSで“火柱”と一緒に紹介されていますよ。要チェックの人気店です。
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