「日本料理 龍吟」落合陽一がおすすめの人生最高の一品、鮎料理！人生最高レストラン

皆さん、こんにちは！（こんばんは）

本日はTBSテレビ「人生最高レストラン」の話題です。
2025年12月27日放送回では、落合陽一さんがゲストでした。

よくテレビでお見掛けしますね。父親は作家の落合信彦さんですが、落合陽一さんは多彩な肩書の持ち主なので、いったい何者かと思っちゃいますよね。

キャラ的には、「子どものような大人」で、好感が持てます。

番組で紹介された思い出のグルメ店が3軒、うち1軒の「人生最高の一品」が、東京日比谷にある日本料理「龍吟（りゅうぎん）」でした。

どんなお店か、取り上げてみました。

「日本料理 龍吟」落合陽一がおすすめの人生最高の一品、鮎料理！

東京・日比谷にある「日本料理 龍吟（にほんりょうり りゅうぎん）」は、世界に誇る日本料理の名店として知られる究極のグルメスポットです。最初に記載しておきますが、予算は1人8万円ほど（コース料理）ですよ！

① 世界基準の日本料理 — ミシュラン三ツ星の実力

龍吟は、東京ミッドタウン日比谷の7階にある日本料理店で、ミシュランガイド東京で三ツ星評価（“卓越した料理”）を長年維持する名店です。高い技術と独創性のある料理で知られ、国内外から訪れる美食家を魅了しています。

② 料理人・山本征治氏の世界観

シェフの山本征治（やまもと せいじ）氏は、日本全国から選び抜いた食材の魅力を最大限に引き出すことを追求する料理人です。季節ごとの素材を大切にし、「日本料理の本質を味わう」という理念のもと、おまかせの懐石コースで日本の四季と風土を表現しています。

 ③ 四季を感じるコース料理

龍吟の料理は、季節の素材を活かしたコースのみで構成されており、春の山菜や貝、夏の鮎や鱧、秋の松茸、冬の河豚など、その時々の旬の食材を様々な技法で提供します。素材そのものの美味しさと、丁寧な調理が織りなす繊細な味わいが特徴です。

季節のおまかせコースなど（ご予算8万円）、絶品の料理が並びます。

番組より

④ 日比谷のロケーションと雰囲気

レストランは東京ミッドタウン日比谷の7階にあり、日比谷公園や皇居方面の景色を眺められる落ち着いた空間。店内は全席テーブル席で、個室や半個室もあり、記念日や接待など大切なシーンにもふさわしい格式ある雰囲気です。

番組より

✨ 龍吟が特別な理由

|ミシュラン三ツ星| 日本料理の最高峰評価を継続
|日本全国から素材を厳選| 季節感あふれる食材を使用
|独創的なコース料理 | 五感で味わう懐石体験
|格式ある空間| 大切な会食に最適

店舗まとめ

龍吟は単なる“高級レストラン”ではなく、日本料理の深さと四季を感じられる体験型の名店です。食材や技法、空間すべてが計算され尽くした料理は、東京を訪れる美食家にとっての“究極のおもてなし”と言えるでしょう。

落合陽一は何者？

出典：https://www.hakuhodo.co.jp/

落合陽一さんは、日本のメディアアーティスト／研究者／起業家。
ひと言で言うと、テクノロジーと芸術を融合させて未来の社会像を提示する人です。

分野：メディアアート、情報工学、AI・デジタル技術
肩書：筑波大学准教授、メディアアーティスト、実業家
特徴：「デジタルネイチャー」という思想を提唱

デジタル技術が自然の一部のように社会に溶け込む世界観
活動：研究・アート作品制作・ビジネス・執筆・テレビ出演まで幅広い
評価：国内外のアート／技術分野で受賞・展示多数

なぜ有名？

難しいテクノロジーを哲学・芸術・社会と結びつけて語れる
研究者でありながら、一般向け発信力が高い
「未来はこうなる」というビジョン提示型の論客

大学では、学生さんたちにも人気が高いようですね。

終わりに

本日は人生最高レストランの話題をお届けしました。「龍吟」は、有名店ですが、かなりの高級店と言えます。また、大阪の創作すし「ひかり」のわさび巻きなども登場し、番組は楽しい内容でしたよ。落合さんの飄々としたキャラもユニークですね！