ミシュラン秘境ラーメン「河」奈良県の山奥に朝から行列！塩ラーメンとまぐろ丼1000円

皆さん、こんにちは！
世の中には波乱万丈の人生を歩む人がいます。そういう人の人生は実に興味深いですね。

テレ東「ナゼそこ？」（2025年12月18日放送回）に登場したのは、秘境食堂「ラーメン河」（奈良）。奈良県の山奥にポツンと1軒。一見、怪しげですが、朝から行列ができるのです。オープンは10時から12時まで。売り切れ次第終了。
朝7時から並ぶお客さんも！

店主は85歳！
メニューは塩ラーメンとまぐろ丼のみ。
とにかく絶品です。2017年ミシュランガイドにも掲載されたほど。いったいどんなラーメンか。どんな店主なのか。
詳しく見ていきましょう。

ミシュラン秘境ラーメン「河」奈良県の山奥に朝から行列！

きょむーまうすさんの写真（食べログ）

ミシュラン秘境ラーメンの「ラーメン河」は、85歳店主、長田亜起男さんが1人で切り盛りしています。ちなみにお店も、お店の2階の自宅も自分で造ったそうですよ！

ところが、連日忙しいので、常連客が手伝ってくれています。その1人はわざわざ岡山から来て手伝っているというから、よほど店主に惚れ込んでいるのでしょう。

おまけにラーメン店での修業経験なし。
3年間独学で勉強し、極旨の味を生み出したのです。
ただ、「ラーメンは好きではない、嫌いなほうです」だって。
笑っちゃいますね。

番組では朝から完全密着。確かにどんどん客が来るのです。場所柄、ライダーが多いみたい。
お客に意見を聞いてましたが、「うまいなあ」「これは中毒性がある」など、確かに美味しそうです。

メニューは塩ラーメンとまぐろ丼のみ

ゆたメンさんの写真 (食べログ)

メニューは2種類のみです。
塩ラーメン1000円
まぐろ丼1000円
塩ラーメン＋まぐろ丼2000円

これだけです。

具がたっぷりの塩ラーメンは、透明な黄金のアッサリ塩スープ。細麺がよく合う。
チャーシューは、分厚くて柔らか。メンマは極太でコリコリ歯応えです。
煮玉子、浅い色ながらしっかり味付けされています。

まぐろ丼のまぐろは、インドまぐろ。「インドまぐろがいちばんおいしい」と言い、大阪の鶴橋の専門業者から仕入れているとか。

番組より

赤身と中トロの酢飯の丼で、最初からワサビ醤油がかかっています。アッサリ塩ラーメンと相性抜群。ラーメンと食べるとお腹いっぱい。ロケーションもいいので、美味さも数段アップと言えます。

いや～、これはぜひ食べてみたいです。

85店主の波乱な人生とは？

番組で語られたことを、まとめてみましょう。

長田さんは徳島県出身、17歳で家族で大阪に。20歳の時から寿司店で働き始めました。
というのも、6人きょうだいで、全員が寿司店を経営し、なんと、従業員だけでも６００人もいたそうです。

長田さんは30歳で独立。寿司店を2軒経営していたのです。インドマグロがもっとも美味しいと言うのは、寿司店を経営していたからですね。

50歳のとき、寿司店をやめて奈良の今の場所へ移住。
なんと、47匹もの犬を連れて移住したのです。
妻が犬好きだったらしいけど、47匹って？
散歩だけでも、大変じゃないですか。

犬を飼うためには静かな場所でないといけなかったのですね。

仕事をリタイア後
「15年ほど遊んでばかりいた」そうで、麻雀が趣味だって。

ところが、遊び疲れて、65歳からラーメンの道へ。
修業経験はなし。すべて独学。

なぜ塩ラーメンなのか？

68歳のときに「ラーメン河」を開店。
なぜ塩ラーメンなのか？

「醤油や味噌より、塩ラーメンは難しいと聞いた」と長田さん。
3年間独学で勉強し、塩ラーメンづくりに専念。それでも、
「ラーメンは好きじゃない。嫌いなほう。でも、作るのは好き」とのこと。

2017年ミシュランガイド（奈良で2軒だけ）にも掲載されたと言いますから、味の旨さは推して知るべし。

当初はいろいろあったそうで、おにぎりや鶏丼なども提供していましたが、
3年前に妻が他界し、今のメニューだけに。

営業はわずか2時間ほどなのです。
朝10時オープン、12時には終了。
朝から行列ができることもしばしばで、番組では週末だったせいか、40人もの行列が。

「うまいなあ」

「中毒性がある」

お客さんもベタ褒めです。

食事は外のテントで。川の風情も楽しめる。
「去年は43回来てます」という猛者も。

とにかく常連客が多数で、大阪や京都、関東、はたまた北海道からも。

それだけ飽きない極旨のラーメンなのでしょう。

奥様が亡くなってからは、常連客が店主のお手伝いをしています。これまた凄いね。
こんなお店は貴重でしょう。

まとめ

本日は「ナゼそこ？」で紹介された「ラーメン河」を取り上げました。奈良県の山奥にある秘境ラーメン、店主は85歳。実にユニーク。ミシュランにも掲載で、味もめちゃウマです！