「うどん＝コシ」と思っている人ほど驚くのが宮崎うどん。特徴はひとことで言うと、やわらか麺×やさしい出汁です。地元では朝から食べる文化も根付いていて、“日常食としてのうどん”の完成度が高いのも魅力。今回は、宮崎うどんの基本と、讃岐うどんとの違いを分かりやすくまとめます。
宮崎うどんの特徴は「コシより、ほどける食感」
宮崎うどんの代表的な特徴は、コシが控えめで、ふんわりやわらかい麺。箸で持つと切れそうなやさしい口当たりで、胃に負担が少なく、体調に関係なく食べやすいのが強みです。(参考〖公式〗宮崎市観光サイト])
なぜやわらかい？「ゆで・提供スタイル」が味の一部
宮崎のうどんは、讃岐のように“噛み応え”で魅せるというより、**つゆとなじませて成立させる**方向。麺の柔らかさが、出汁や具材の旨みを吸って一体になりやすいのが魅力です。
出汁文化は「やさしい旨み」ベース。毎日食べられる味
宮崎うどんのつゆは、尖った濃さではなく、**やさしい味わい**が基本。だからこそ、天かす・卵・天ぷらなどのトッピングで“自分好み”に寄せる楽しさがあります。
「味変」が似合う：七味・しょうが・天かすで完成する
やさしい出汁は、途中で七味やしょうがを足すと一気に輪郭が立ちます。最初は素直に、後半は味変で――この流れが宮崎うどんの気持ちよさ。
宮崎ならではの楽しみ方：「朝うどん」文化
宮崎では、朝から営業しているうどん店も多く、**“朝うどん”が文化**として定着しています。軽く食べられて、身体が温まり、1日が整う。旅先で体験すると「地元の生活」に触れた気分になれるのもポイントです。
釜揚げうどんが強いのも宮崎らしさ
宮崎は釜揚げうどんの名店が多い地域としても知られます。釜揚げは、麺のやわらかさと出汁（つけ汁）の相性がダイレクトに出るので、宮崎うどんの良さが伝わりやすい食べ方です。宮崎の釜揚げには四国とのつながりが語られることもありますが、味わいは讃岐と別物として発展してきた、という整理が分かりやすいです。
讃岐うどんとの違いを一言でいうと？
ここが一番の結論です。
* 宮崎うどん：やわらかく、出汁となじむ。日常的に食べやすい
* 讃岐うどん：コシが強く、噛み応えが気持ちいい。麺の主張が強い
讃岐は「生地を鍛える」文化でコシを作る
讃岐うどんは、塩水でしっかりこねて生地を鍛え、あの独特のコシを生む――といった製法面での説明がよく知られています。つまり、讃岐は“麺の食感そのものが主役”になりやすい。
どっちが上じゃない。「食べたい気分」で選べばOK
ガツンと噛みたい日→ 讃岐うどん
やさしく温まりたい日／朝・二日酔い気味 → 宮崎うどん
宮崎うどんは「強い個性」ではなく、「やさしい完成度」で勝負するタイプ。旅のグルメとしても、日常食としても、じわじわ好きになるうどんです。
まとめ
宮崎うどんの特徴は、やわらか麺とやさしい出汁、そして朝うどん文化。一方で讃岐うどんは、製法も含めて“コシ”を磨き上げたスタイル。違いを知っておくと、うどん旅がもっと楽しくなります。宮崎県に行くなら、ぜひ「朝うどん」から試してみてください。
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